真空乳化机是由机架，转定子，分散轮组成，在电机的驱动下，装在罐中部的小分散盘迅速开始工作，分散，切割，中上部的漂浮及部分添加剂，所形成的锅留正好增强了整体液料的循环起到了上下层同时分散，乳化，均质作用。物料除承受剧烈的激动运动和液体剪切之外同事还承受挤压，撞击，撕裂和摩擦等，整个工作过程物料不断循环上下翻滚，在精密的转子和定子的配合下，使物料微颗粒在极短的时间内很快被撕破，粉碎成微米细度，从而达到分散，乳化，均质的目的。
真空乳化机的应用非常广泛，具有快速均质乳化、加热、冷却和真空脱气、出料等功能。均质乳化效果好（颗粒度达2um）、生产卫生条件好、热效能高、清洗*方便、电器控制可靠、运行稳定、操作维修方便、劳动强度低等优点。是膏、霜、蜜类和化妆品生产的理想设备。
真空乳化机使用安全须知：
1、均质切削头由于转速*，不得在空锅状态下运转，以免局部发热后影响密封程度。
2、地线可靠接地,保证用电安全。
3、均质器轴端看为右转，每次电机接线后或长期不用重新起用时都应点动试转，确认无误时再正式让均质器运转。
4、每次搅拌启动前都应点动，检查搅拌刮壁是否有异常，如有应即刻排除。
5、搅拌抽真空工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠。
6、真空泵在关机前，应先把真空泵前的球阀关闭。
7、真空泵在均质锅密封状况下方可启动运转。如有特殊需要敞通大气启动泵，运转不能超过3分钟。
8、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源。
9、绝不可在设备运行中将手伸入釜内，以防发生意外。
10、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开机。
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